Si conserva perfettamente con un sacchetto di mater-bi a temperatura ambiente per 10 giorni, successivamente può essere rigenerato avvolgendolo in carta stagnola e passandolo in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 min, lasciandolo raffreddare prima di tagliarlo.
Grano
Acqua, Farina di grano duro varietà Tumminia, Semola di grano duro, Lievito Madre, Sale.
